haisanhanoi profilja

Hướng dẫn cách làm ốc xào măng ăn cùng bánh đa ngon tuyệt đỉnh
Ốc là món ăn mà ai cũng thích, với rất nhiều cách chế biến khác nhau mà đem đến cho con người những món ăn ngon. Ốc xào măng ăn cùng bánh đa là một món ăn đặc sản được chế biến với hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn đam mê món ăn từ ốc thì đừng bỏ qua món ốc xào măng này. Hôm nay, Cửa hàng Hải Sản Gió Biển Đông  sẽ bật mí cho bạn một cách làm ốc xào măng ăn cùng bánh đa rất đơn giản tại nhà.

Hướng dẫn cách làm ốc xào măng ăn cùng bánh đa thơm ngon, hấp dẫn
Thay vì chế biến các món ăn từ ốc theo kiểu truyền thống thì bạn hãy thử thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng món ốc xào măng ăn cùng bánh đa. Món ăn này rất dễ ăn, bạn có thể dùng làm món ăn vặt hoặc dùng để thay thế món ăn cơm thông thường đều được. Cách làm ốc xào măng ăn cùng bánh đa rất đơn giản, hãy cùng tham khảo cách làm sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm ốc xào măng ăn cùng bánh đa rất đơn giản bạn có thể mua ốc tại các cửa hàng hải sản tươi sống hoặc các chợ hải sản. Để làm ốc xào măng dùng cho 2 -3 người ăn gồm:

Ốc: 1kg (bạn có thể chọn các loại ốc để chế biến như: ốc nhồi, ốc nhảy, ốc hương, ốc móng tay,...)

Măng chua: 400 gam

Tỏi khô: 5 tép

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hành lá: 5 cây

Rau mùi: 1 nắm bé

Các loại gi vị cần dùng: muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, giấm, rượu trắng

Cách sơ chế
Cách sơ chế các loại ốc đều giống như nhau, bạn có thể áp dụng cách làm này với bất kỳ loại ốc nào. Sau khi mua ốc về, rửa sạch lớp đất cát bám ở ngoài vỏ ốc, tiếp đến cho ốc vào chậu ngâm cùng với nước vo gạo và vài quả ớt thái miếng hoặc bạn cũng có thể ngâm ốc cùng với kim loại như dao, kéo, dĩa cho ốc ngâm khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết các chất bẩn bên trong ra, sau đó rửa sạch lại với nước thêm vài lần. Tiếp theo cho ốc vào nồi luộc sơ qua, bỏ thêm chút muối vào luộc cùng cho ốc có vị đằm hơn. Đun ốc sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp vớt ốc ra ngoài để ráo nước. Lưu ý: không nên luộc ốc quá lâu ốc sẽ bị teo đi mất vị ngọt của ốc. Sau khi luộc ốc sơ qua thì dùng tăm hoặc dĩa để lấy ruột ốc ra, loại bỏ phần vảy và đuôi ốc. Lấy phần thân ốc ra bát, cho nguyên liệu muối và rượu trộn vào với nhau, đổ hỗn hợp vào bát đựng thân ốc, dùng tay bóp nhẹ để cho ốc bớt tanh và các phần cát còn lại ở trong ốc sẽ được làm sạch.

⏩⏩⏩Xem thêm các sản phẩm bào ngư nhật hiện được bán tại Hải Sản Gió Biển Đông Hà Nội TẠI ĐÂY. 

Với phần măng tươi, bóc sạch vỏ măng, rửa sạch sau đó cho măng vào nồi luộc, thêm một thìa muối vào nồi, đun sôi măng khoảng 15 phút thì tắt bếp, bỏ măng ra ngoài chậu nước lạnh rửa lại rồi để ráo nước. Tiếp theo dùng dao nhọn tước măng thành từng sợi nhỏ, tiếp tục cho măng vào chậu nước ngâm khoảng 30 phút.

Các nguyên liệu khác như hành lá, rau mùi nhặt bỏ phần lá héo, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Tỏi khô và gừng bóc sạch vỏ, rửa sạch lại với nước rồi băm nhỏ từng loại.

Cách chế biến
Sau khi sơ chế xong các loại nguyên liệu, chúng ta bắt đầu chế biến. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, tiếp đến phi thơm tỏi ớt và gừng đã băm nhỏ lên, cho măng tươi vừa tước vào xào, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối vào măng, đảo đều các nguyên liệu cho đến khi măng chín thì bỏ riêng ra bát con.

Tiếp tục cho bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp đến cho phần tỏi ớt và gừng còn lại vào phi cho đến khi các loại nguyên liệu này có mùi thơm thì đổ phần ruột ốc vào, cho thêm chút hạt nêm, nước mắm vào đảo cùng. Sau đó cho phần măng đã xào lúc nãy vào đảo cùng ốc, nếm lại gia vị cho vừa rồi bỏ hành lá và rau mùi vào trộn cùng rồi tắt bếp.

Lời kết

Trên đây là cách làm ốc xào măng ngon tuyệt đỉnh mà cực kỳ đơn giản, nếu bạn đang tìm cách chế biến mới để thay đổi món ăn cho gia đình thì hãy thử làm theo cách làm ốc xào măng trên, vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt của ốc chắc chắn ai cũng thích. Nếu bạn muốn mua các loại ngao, sò, ốc tươi ngon hãy đến các cửa hàng hải sản tươi sống để được mua những loại hải sản tươi ngon, đảm bảo chất lượng nhất.

⏩⏩⏩Tìm hiểu thêm giá sò điệp đang được ưu đãi rất nhiều tại Hải Sản Gió Biển TẠI ĐÂY.