vuikoh profilja

Bổ sung protein cho người ăn chay và ăn chay

Protein là phân tử phổ biến thứ hai trong cơ thể con người, sau nước và là thành phần cấu trúc thiết yếu của gần như tất cả các tế bào. Protein đặc biệt quan trọng đối với cơ bắp, các cơ quan, da và tóc, nhưng đóng vai trò ở mọi nơi khác. Dù tốt hay xấu, một lượng protein thích hợp thường liên quan đến các sản phẩm động vật, đặc biệt là thịt. Protein thường chiếm 15% đến 25% thịt mỗi trọng lượng; thịt là một nguồn protein hoàn chỉnh tuyệt vời tuy nhiên nó có thể chứa hàm lượng chất béo và cholesterol tăng đáng kể.

Xem thêm công thức món chay ngon: 1001 công thức món chay

Bởi vì protein hoàn chỉnh thường được tìm thấy trong các sản phẩm phụ của thịt và động vật, một số người ăn chay và thuần chay đặc biệt có thể không nhận được lượng protein cần thiết cho các tế bào của họ được nuôi dưỡng trong các axit amin ở mức độ cần thiết. Tất nhiên có nhiều cách để người ăn chay và người ăn chay tránh sự thiếu hụt protein, mặc dù nó đòi hỏi một mức độ tiên đoán và lập kế hoạch nhất định.

 

Protein hoàn chỉnh và Protein không hoàn chỉnh - Sự khác biệt là gì?

Protein hoàn chỉnh thường được tìm thấy trong các sản phẩm phụ từ thịt và động vật và sữa, như váng sữa. Chúng chứa tất cả chín axit amin thiết yếu và một số axit không thiết yếu là tốt. Các axit amin thiết yếu là các yếu tố cần được hấp thụ qua thực phẩm, vì cơ thể không thể tổng hợp chúng bằng bất kỳ cách nào khác. Các axit amin không thiết yếu có thể được mua thông qua thực phẩm, nhưng có thể được cơ thể tổng hợp từ các axit amin khác nếu cần. Tất cả chín axit amin thiết yếu là cần thiết cho việc duy trì và sức khỏe thích hợp của cơ thể. Thịt là một nguồn tuyệt vời của protein hoàn chỉnh.

Xem thêm công thức món chay ngon tại: https://www.linkedin.com/in/c%C3%B4ng-th%E1%BB%A9c-m%C3%B3n-chay-ngon-b1287619b/

Tất nhiên, có rất nhiều rau và các loại đậu có chứa protein, nhưng không có loại nào trong số này là protein hoàn chỉnh. Do đó, người ăn chay và người ăn chay phải thực hành kết hợp protein nếu họ có được tất cả các axit amin thiết yếu họ cần. Nó không khó cũng không phức tạp. Những ví dụ tuyệt vời trong số đó là các món ăn 'gạo và đậu' truyền thống: riêng lẻ, chúng chứa protein không hoàn chỉnh, nhưng ăn cùng nhau, gạo và đậu tạo nên một loại protein hoàn chỉnh, rất tốt cho sức khỏe! Ăn protein thực vật cũng có ý nghĩa đối với người không ăn chay, vì protein thực vật thường tập trung hơn nhiều so với thịt, và có ít chất béo bão hòa và không có cholesterol.

 

Một lượng protein khoảng 1 gram cho mỗi kg cân nặng là bình thường đối với hầu hết mọi người, mặc dù các vận động viên và người tập thể hình sẽ có những yêu cầu khác nhau. Vận động viên sức bền có thể cần từ 1,2 đến 1,4 gram protein cho mỗi kg cân nặng, trong khi những người tập thể hình trong giai đoạn tập luyện sẽ cần 2 gram protein trở lên mỗi kg. Điều này có thể gây khó khăn cho người ăn chay, người ăn chay và người không ăn chay, vì đáp ứng các yêu cầu này có nghĩa là một chế độ ăn uống không lành mạnh, hoặc ở chế độ ăn uống không cân bằng.

Đọc thêm về công thức nấu món chay tại đây: https://www.pinterest.com/congthucmonchayngon/

Trong những trường hợp này, một chất bổ sung protein có thể được chỉ định. Hầu hết các chất bổ sung của loại này là protein whey dựa trên, một sản phẩm phụ của phô mai, và phù hợp cho người ăn chay và người không ăn chay như nhau. Đối với người ăn chay, hoặc những người muốn tránh các dẫn xuất phô mai, bổ sung protein bổ dưỡng và ngon miệng có sẵn ở dạng thanh protein đậu nành. Những thanh này cung cấp tất cả protein mà cơ thể cần, với số lượng đủ để bão hòa các tế bào cơ xương trong axit amin, tối đa hóa sự tăng trưởng của chúng và giảm thời gian tập luyện.